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Una receta de falafel saludable y deliciosa

Los platos árabes se caracterizan por su variedad y su espectacular sabor. Te mostramos una receta de falafel tan sencilla como deliciosa.

El falafel es uno de los platos de origen árabe más reconocidos y amados en occidente. Se trata de una preparación a base de garbanzos y especias que luego se fríen. Una verdadera delicia que se puede acompañar de las más diversas maneras.

Normalmente, se el falafel sirve junto con pan pita y una fantástica salsa de yogurt, muy típica también de la cocina de aquella región del mundo. Si no, lo puedes disfrutar junto a una ensalada verde, arroz o lo que prefieras. Una receta muy sencilla que seguro te fascinará.

Dificultad: fácil

Comensales: 4 personas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

  • ½ kilo de garbanzos secos
  • ½ cebolla grande
  • 1 ramo de perejil fresco
  • 1 ramo de cilantro fresco
  • 2 dientes de ajo grandes
  • 1 taza de agua
  • 1 cda. de ají molido
  • 2 cdtas. de comino en polvo
  • 2 tazas de pan rallado
  • Sal y pimienta C/N
  • 1 cda. de levadura química (polvo para hornear)
  • Aceite neutro para freír

Procedimiento:

  • Lavamos con abundante agua y dejar los garbanzos remojando la noche anterior.
  • Al día siguiente, trituramos los garbanzos sin cocinar en una procesadora (deben quedar muy finos). Luego, agregamos la cebolla, el perejil, el cilantro, los ajos y el agua para luego volver a procesar hasta que todos los ingredientes queden muy bien integrados.
  • Incorporamos las especias y mezclamos nuevamente. Cuando tengamos todo incorporado, dejamos descansar la mezcla por media hora.
  • Formamos bolas con la pasta y luego aplastamos un poco. Si ha quedado demasiado húmeda, podemos agregar un poco de pan rallado a la mezcla para que seque.
  • Pasamos las bolas por pan rallado y freímos en abundante aceite hasta que queden bien doradas.

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